买鸽子要怎样挑选老鸽子,是乳鸽子补还是老鸽子补?

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买鸽子要怎样挑选老鸽子

买鸽子要怎样挑选老鸽子

是乳鸽子补还是老鸽子补?

"一鸽胜九鸡",鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。中医认为,鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。雏鸽出生后最初一个月是依靠老鸽子嗉囔中的“鸽乳”喂养,这是一种含高营养,脂肪、蛋白质丰富的物质。一个月龄的幼鸽,称为“乳鸽”,乳鸽体嫩肥美,营养丰富,是宴席上的佳肴。市面上卖的多是属于此类,因为从鸽子的生长过程看,这个时期是体重最大,产量最高的时候。乳鸽以后的生长,就是长羽毛学飞,又要自主觅食,体重减轻,骨骼变硬,肉质变粗,营养自然比不上乳鸽。两年以上的老鸽子,对治疗头痛有一定量的促进作用。老鸽子和中药材的搭配煲汤,具有养阴清热、祛风解毒等功效。

进补乳鸽好还是老鸽子好?

进补还是老鸽子好。

拓展资料:

煲鸽子汤最好是选用老鸽,因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实,煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外,用老鸽煲鸽子汤营养更丰富,而且经得起长时间久煲。

而乳鸽的营养价值不如老鸽,但肉质较嫩且富含脂肪,更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些,而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。

老鸽子的功效:

1、益气补血、清热解毒

老鸽子汤营养价值非常高,但是老鸽子肉的营养也不不小哦。老鸽子肉不但营养价值高,且还具有一定的保健功效,能够预防多种疾病,根据医学研究表明,老鸽子肉不但具有益气补血、清热解毒、生津止渴、补肝壮肾等多种功效。还有降低血压、调整人体血糖,生机活力、延年益寿的作用哦。

2、健脑补神,提高记忆力

老鸽子肝中含有最好的胆素,可帮助我们人体更好地的利用胆固醇,预防动脉硬化。在民间称老鸽子为"甜血动物",贫血的人群食用后对恢复健康具有很大的作用。

老鸽子的骨内含有非常丰富的骨素,经常食用老鸽子的话,具有增强度肤的弹性,改善皮肤细胞的活力,改善血液的循环,养颜美容,皮肤洁白细嫩、使面色红润等多种功效。

在中医界认为,老鸽子肉有易于胃消化,具有健脑补神,提高记忆力、祛风解毒的功能,对于病后体质弱、头晕神疲、记亿衰退有很好的滋补治疗作用。

乳鸽功效:

乳鸽具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓,可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。

乳鸽的骨内含丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。