爆炒兰花蟹怎么炒才好吃,花菜炒兰花蟹的做法?

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爆炒兰花蟹怎么炒才好吃

爆炒兰花蟹怎么炒才好吃

花菜炒兰花蟹的做法?

做法1

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【原料】

熟新鲜蟹肉250克,西兰花500克,蛋白2只,姜茸15克,鸡汤50克。调味料:生抽30克,生粉15克,油1汤匙,胡椒粉及麻油各少许,盐15克。

【制作过程】

1. 西兰花洗净,切成小花状,用盐水浸片刻,冲洗干净,沥去水分,置深碟内,加入适量之油,盐,封上微波保鲜纸,用高火煮约4分钟,取出,沥去水分待用。 2. 将蟹肉,姜茸拌匀,加入调味及清鸡汤,封上微波保鲜纸,用高火煮约3分钟,取出,加入蛋白拌匀。 3. 将西兰花排放碟上,淋上蟹肉及蛋白,封上微波保鲜纸,再用高火煮约1分钟,即可供食。

做法2

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原料:阿拉斯加王蟹蟹腿 3只 西兰花 400克 姜、蒜 适量 盐、糖、料酒、水淀粉 适量

做法:

1.把蟹腿解冻,剔出肥厚的蟹肉备用(轻轻用刀背把蟹腿敲裂,就可轻松取出蟹肉)。

2.把西兰花洗净掰成小朵,沥干水;姜、蒜切成末。

3.锅油热后爆炒西兰花,加入少量料酒、盐和糖再爆一下就盛出备用。

4.另起锅油热后倒入蟹肉略炒,加入料酒、盐、姜末翻炒,最后用水淀粉勾芡。

5.把炒好的蟹肉倒在刚刚炒好的西兰花上就万事大吉。