秘制辣椒油的做法及配方,秘制四川辣椒油做法是什么?

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秘制辣椒油的做法及配方

秘制辣椒油的做法及配方

秘制四川辣椒油做法是什么?

四川人来报道^_^1.我们需要准备材料有:花椒、姜片、桂皮、干红辣椒、八角、白芝麻(熟的)。 2.把干红辣椒与花椒倒入无油的冷锅中,接着用小火慢慢炒1分钟左右后先关火。等锅中的干红辣椒和花椒冷却后,取出1/3的干红辣椒和花椒用研磨机磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。 3.然后把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,接着再撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。 4.然后把油倒进冷锅中,放入姜片、八角、桂皮 ,调中火熬油。等姜片炸至干瘪焦黄时,再取出所有香料,继续加热油到有白烟升起即可关火。 5.等热好的油冷却10来秒以后,把这些油慢慢倒进辣椒面里。其实这时候四川辣椒油已经做好了,可以做调料用了。但如果不要渣,只要红油的话,就等油冷却以后,用个漏勺过滤即可,记得密封保存哟。

秘制四川辣椒油做法?

食材明细干辣椒 100克 花椒 20克 姜 4片 八角 2个 桂皮 一小节 白芝麻 少许做法:1准备材料:干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。2无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火。3待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。4另外2/3磨成辣椒面。5把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的)。6冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮 ,开中火熬油。7待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火。8热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里。9如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可。记得密封保存。