肾结石禁忌食物一览表,含草酸过多的蔬菜和水果有哪些?

发布时间:

肾结石禁忌食物一览表

肾结石禁忌食物一览表

含草酸过多的蔬菜和水果有哪些?

富含草酸的菜有:(深绿色蔬菜)菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、甜菜、芹菜、青椒、香菜、菠菜及甘蓝菜科的蔬菜

富含草酸的食物有:茶、巧克力、无花果干、羊肉、核果、青椒、罂粟子、大黄、番茄、豆腐和可乐

富含草酸的水果有:比如苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等水果中,都含有少量的草酸。蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些。如果感觉水果有点涩味,除了多酚类物质之外,草酸很可能也是一个原因。

平日想鉴别哪一种蔬菜含草酸多,其实方法很简单,只要细细品味是否有涩味就行了。鲜竹笋、苦瓜、茭白、番杏(有些店里叫野菠菜)中草酸含量高,这是它们有涩味的重要原因。特别是鲜竹笋,如果只是简单炒一下,涩得几乎难以下口。最好还是焯煮之后再烹调,味道口感会好得多。

同时,草酸含量受品种间差异和栽培条件影响也比较大,因为草酸是蔬菜中的一种防御性物质,也就是与它们的“抵抗力”有点关系,一般来说水大肥多气候好病虫少的情况下,蔬菜的草酸就会少一点。

什么水果含草酸少?

很多植物性食品当中都含有草酸。比如苹果、杏子、李子、芒果、樱桃、菠萝、柑橘类等水果中 , 都含有少量的草酸。蓝莓、黑莓和猕猴桃中的含量略多一些。如果感觉水果有点涩味 , 除了多酚类物质之外 , 草酸很可能也是一个原因。此外 , 各种豆子、油籽和坚果中也含有草酸 , 比如花生、瓜子、杏仁、巴旦木、核桃仁、榛子之类 , 都含有一定量的草酸。各种粮食的胚也含有草酸 , 比如小麦胚芽中就含不少草酸。大豆和可可豆甚至是草酸含量相当高的食物 , 一些香辛料如肉桂里面也很多。所以 , 如果大量喝豆浆 , 或者大量喝咖啡 , 它们都是不可忽视的草酸来源。绿茶和花果茶里也存在草酸 , 不过黄瓜、南瓜、西瓜、丝瓜等则完全不含草酸。

肾结石有哪些水果不能吃?

肾结石病人不建议食用含草酸高的水果,葡萄、橘子、李子、草莓等草酸含量高不建议食用。草酸易于钙离子形成草酸钙。日常生活中含有草酸的食物,如菠菜、豆类、甜菜、芹菜等。肾结石病人注意在日常生活中应少吃草酸含量高的蔬菜水果,以免影响肾结石的治疗和恢复。

哪些水果含草酸,含糅质或草酸类物质的食物有哪些?

草酸是生物体的一种代谢产物,广泛分布于植物、动物和真菌体中,并在不同的生命体中发挥不同的功能,由于草酸可降低矿质元素的生物利用率,在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石,所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。

常见的蔬菜有:常见于深绿色蔬菜,菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋、豆类、甜菜、芹菜、青椒、香菜、菠菜及甘蓝菜科的蔬菜。

常见的水果有:葡萄、草莓富含草酸的食物有:茶、巧克力、无花果干、羊肉、核果、青椒、罂粟子、大黄、番茄等。

除此之外,还有肉制品,如香肠、火腿、腊肠、 汤块、罐头汤品、 腌渍食品或泡菜等,其中也还有草酸的。

以上仅为个人观点,了解更多健康知识,关注小晓医生。