哪个季节腌咸鸡蛋好,白酒和盐腌鸡蛋几天能吃?

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哪个季节腌咸鸡蛋好

哪个季节腌咸鸡蛋好

白酒和盐腌鸡蛋几天能吃?

白酒和盐腌鸡蛋七天就能有盐味了,一个月左右流油起沙。我前面有一篇文章是关于这个问题的,就不写了,以免重复(3月25日的问答)

有些农村有个习俗就是用冬天的雪水腌鸡蛋,腌几年不会坏,这是为啥?

用冬天融化的雪水咸鸡蛋,因雪水是空中飘落大地融化后的天然纯净水,无污染杂质,水在零度以下,咸出的鸡蛋味道纯正,色彩鲜亮。在农村绝大部分家庭一直传承着这一道手工制作工厨艺。江南有味向江南。

炒菜遇热增香是什么原理?

一个实验:两个烧杯分别盛有半杯热水和冷水,用两支滴管贴着水面分别滴入一滴蓝墨水,结果,热水比冷水变色快。表明温度越高,分子无规则运动的速度越大。

大家知道,腌咸鸡蛋时,夏天比冬天咸的快,将腌鸡蛋的容器放在阳光下咸的快,就是因为夏天比冬天温度高,放在阳光下温度高,食盐分子无规则运动速度大,能更快进入鸡蛋中。还有炒菜比腌菜咸的快,也是同样的道理。并且炒菜不仅仅是使食盐分子的无规则运动速度增大,锅中各种物质的分子的无规则运动速度都会因温度的升高而增大,包括油的分子。

油分子无规则运动速度的增大,对应的就是内能的增大,就使更多的油分子能够挣脱其他分子的束缚,跑到空气中,以致进入人的嗅觉器官的油分子较多,香味就会浓烈。