绿豆芽放了3天中毒,泡了一晚的绿豆发芽了,还能吃吗?

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绿豆芽放了3天中毒

绿豆芽放了3天中毒

泡了一晚的绿豆发芽了,还能吃吗?

一、泡了一晚的绿豆发芽,还能吃。绿豆发芽,就是绿豆芽。二、绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。三、食疗方法⒈将绿豆芽用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以醒酒解毒;⒉将绿豆芽同鲫鱼炖服,能治疗乳汁不下;⒊取适量绿豆芽和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,能防治暑热烦渴;⒋取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克,加水炖熟,食肉饮汤,能治疗支气管炎;⒌将绿豆芽捣烂绞汁;⒍取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克,加水煮烂熟,吃猪肚、绿豆芽,饮汤,能治疗胃痛。四、名家论述:《本草纲目》称:诸豆生芽、皆腥韧不堪,惟此豆之芽,白美独异,今人视为寻常,而古人未知者也。但受湿热郁浥之气,故颇发疮动气,与绿豆之性,稍有不同。