怎么做奶白鲫鱼汤,鲫鱼汤怎么做才白?

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怎么做奶白鲫鱼汤

怎么做奶白鲫鱼汤

鲫鱼汤怎么做才白?

选鲫鱼必须是活的在半斤以上,开腹后把黑片片去掉清洗,用清水放几个大料把鲫鱼放在锅内,炖半小时荡自然白,好了之后往荡里放点猪油,香油味精香菜黄瓜丝和盐,保准好喝供朋友们叁考,很适合北方人。

怎么熬鱼汤才又白又鲜?

烧鱼汤用猪油烧,汤会特别白

具体做法是:

1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水。

2、把鱼放入锅里,加盐。

这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜。如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的。放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味。

3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱、味精就好了。

怎么熬鱼汤才又白又鲜?

我经常喝鱼头豆腐汤,汤都是白白的很鲜,一定要新鲜的鱼。\r 先放少量的油煎之后,放开水煮,一定记着要用开水,用冷水煮不出来浓鱼汤的。先用大火煮沸,再改用小火慢炖,放点生姜及葱白可以去腥,盐可以先放少量的,出锅之前放少量的耗油,这样可以提鲜。我的做法就是这样的,很简单,很好喝。\r